β-GLUCANOS
UN ESTUDIO INTEGRADO DE GENÉTICA Y AGRONOMÍA A TRAVÉS DE PRODUCTOS QUÍMICOS Y ALIMENTARIOS PARA LA NUTRICIÓN Y SALUD HUMANA
Descripción:
La enfermedad cardiovascular (ECV) es la causa más importante que reduce la calidad de vida en el mundo occidental. El objetivo global del proyecto es promover el envejecimiento vascular saludable para prevenir ECV y atenuar su progresión a través de la ingesta de cebada con alto contenido de β-glucanos.La propuesta es un proyecto de investigación multidisciplinar que integra los conocimientos de 6 equipos en nefrología clínica y experimental, biología bioquímica, nutrición humana, tecnología de los alimentos, producción de cultivos y mejoramiento de cultivos y una compañía de semillas. Dentro de cada objetivo hay profesionales con competencias específicas y complementarias.
El proyecto proporcionará conocimientos sobre la producción de cultivos, comportamiento agronómico y fisiología de la síntesis de β-Glucanos y otros componentes importantes de los granos, así como los mecanismos por los cuales los β-Glucanos pueden proporcionar beneficios de para el envejecimiento saludable. Los resultados del proyecto permitirá la transferencia desde la producción del cultivo de cebada e innovaciones de tecnología de los alimentos hasta posibles beneficios de la salud y el futuro desarrollo de alimentos que podrían incluirse en la dieta diaria para lograr un envejecimiento saludable.
En este grupo de acción participan investigadores de Universidad de Zaragoza, Universidad Pública de Navarra y Universidad de Lleida.
Líneas de investigación:
- Desarrollo de cultivares de cebada o líneas con alto β-Glucanos y también buen comportamiento agronómico bajo ambientes mediterráneos.
- Estudiar los factores genéticos que regulan el contenido de β-glucanos.
- Caracterizar cuantitativamente la dinámica de acumulación de los β-glucanos en el grano de cebadas con diferentes contenidos altos de β-glucanos y su relación con otros componentes del grano y las prácticas de manejo principal como fertlización de nitrógeno.
- Proporcionar un proceso para la obtención de β-glucanos de cebada y analizar sus propiedades fisicoquímicas y funcionales. También a explorar la utilización industrial de extractos de β-glucanos en cosmética (cremas tópicas y los geles de tratamiento terapéutico) y como aditivos en los alimentos debido a su formación características de gel.
Presentación del grupo de acción:
El equipo de investigación multidisciplinario reúne las disciplinas de genética de cultivos, fisiología de cultivos, agronomía, química, ciencia y tecnología de alimentos y salud humana y dieta para abordar el tema desde la fuente hasta los beneficios para la salud. A través de la integración de equipos de investigación fundamental y aplicada de las Universidades de Lleida, Zaragoza, Público de Navarra, CSIC AULA DEI, IRB Lleida, Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ) y una semillera Semillas Batlle. Por lo tanto, están involucrados 10 investigadores principales: Roxana Savin (IP), Gustavo A. Slafer, M. Paz Romero, Adriana Dusso, Mariano Moralejo, Ignacio Romagosa, Luis Cistue, Luis Moreno, Remedios Marín y Francisco Batlle. Sobre la base de la experiencia y los recursos disponibles de los grupos de investigación del grupo de acción, es posible garantizar la viabilidad de la propuesta y las posibilidades de abordar juntos nuevos proyectos.
Miembros:
Universidad
- Roxana Savin (IP, Universidad de Lleida y Agrotecnio)
- Luis Alberto Moreno Aznar (Coordinador, Universidad de Zaragoza)
- Mª Remedios Marín Arroyo (Coordinadora, Universidad Pública de Navarra)
- Marian Moralejo Vidal _ Universidad de Lleida
- Ana María Casas Cendoya _ EEAD-CSIC
- Ana María Ferrer Mairal _ Universidad de Zaragoza
- Ernesto Igartua Arregui _ EEAD-CSIC
- Adriana Dusso _ Instituto de Investigaciones Sanitarias del Principado de Asturias
- Luis Cistue _ CSIC
- Ignacio Romagosa _ Universidad de Lleida
- María Paz Romero _ Universidad de Lleida
- Gustavo A. Slafer _ Universidad de Lleida
Otras entidades
- Instituto de Investigaciones Sanitarias del Principado de Asturias
- EEAD-CSIC
- CSIC